以前 何度か挑戦して ぴったりくるものがなく 保留(放置??)のままになっていた
あんこを使ったクッキー 粉やバターに練りこんでも 時間がたつと 水分で ”しっとり” になってしまった 立川の伊勢丹に入っている 製菓製パン材料や乾物を扱うお店 富澤商店 量り売りされていた あずきボーロ 試食品を何気なく食べたら 美味しい~♪ サクサクホロホロ食感に 優しい甘味とほんのり小豆の味 和菓子よりだけど 食感はボーロ これを作りたい! と 放置してあった あんこボーロ 再び 挑戦 小豆 大納言 甘く煮た 少しの塩で煮た でいろいろ試す ショートニングや粉砂糖で サックサックの あんこスノーボール と 発酵バターと黒砂糖で ちょっとザクザクしてる ボーロと言うよりクッキー。。。。 どちらが完成形なのか 答えはでないんだけど ちょとずつ自分好みに配合や焼成を 変えて 試作 → 試食 → 変更 → 試作 繰り返していくと だんだんわからなくなる(笑) まだまだ未定・・・ だけど 完成レシピが増えてきたら 試食会開いて いろんな方に感想を聞いてみたい まだ 未定ですよ ふふふ 東京多摩へ来て クオカや富澤商店 などの 製菓製パン材料のお店が 車や電車で気軽に行ける範囲に何店かあるのは嬉しい♪ 。。。言っても もれなく太郎さんがいるので じっくりゆっくり商品を眺める事はできないけど 合羽橋商店街 。。。 行きたいなぁ いつか行ける日が くる そうだ! 来る!(笑) ◎ あんこボーロ ◎ 写真左 国産薄力粉 無塩バター 小豆 粉砂糖 ショートニング コーンスターチ 塩 ◎ あんこクッキー ◎ 写真右 国産薄力粉 小豆 無塩バター きび砂糖 黒砂糖 コーンスターチ 塩
by girfecafe-tama
| 2011-06-30 21:53
| 形の可愛いクッキー
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