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塩麹ココアクッキー レシピ
”塩チョコ” があるので ”塩麹ココア” もありかと。。。

ココアと塩♪ 合いました ザクザクと後引く味です
塩 と いっても 刺すような 塩っぽさではなく
まろやかな優しい”塩”  
塩麹ココアクッキー レシピ_b0220939_1124194.jpg
●材 料●
国産薄力粉 100g
ココアパウダー 25g
菜種油 40g(大豆油 サラダ油でも可 新鮮な物を)
甜菜糖 40g(きび砂糖でもOK グラニュ-糖・上白糖でも可)
成分無調整豆乳 25g(牛乳でもOK)
塩麹 6g

①ボールに薄力粉とココアを篩い入れ 菜種油を入れる
②手ですりまぜる 油に粉をまとわせるように 砂状にする
③②に甜菜糖も加え同じようjにすり混ぜる
④成分無調整豆乳と塩麹を良く混ぜる
⑤③に④を加え 指先でつまむように ねらないようにまとめていく
⑥アイスボックスクッキーのように棒状に成形 冷蔵庫で30分位寝かす
⑦⑥を5mm位の厚さでスライス
⑧170度に予熱したオーブンで 16分~18分

プレーンよりココアのほうが火がはいりやすいので注意

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大阪府茨木市の雑貨&お花&caféの可愛いお店 フラワーズロージーさん
ココアと塩麹の 米粉バージョンをふくめた
米粉のクッキー 3種類 納品しました
2月28日(水)29日(木)3月1日(金) の 3日間開催のガーデンマーケットに並ぶ予定です

●米粉の黒蜜クッキー
●米粉の紅茶クッキー
●米粉の塩麹ココアクッキー
●3種類の米粉クッキー お味見パック

今後 クッキーを納品した際に お知らせを発信していこうと思います
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納品の予定が決まりましら 納品予定日 焼き菓子の種類 を お知らせしていきます

****    フラワーズ ロージー   ****
住所     大阪府茨木市西駅前町10-102
        JR茨木駅 徒歩5分
TEL    072-622-1087
駐車場   すぐ近くにコインパーキング有  40分/200円
定休日   土曜・日曜・祝日 (臨時のお休み有り ブログで確認のうえご来店下さい)
by girfecafe-tama | 2012-02-28 11:30 |    クッキー
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